2021年1月

デンプンと固体NMR

生体高分子とお砂糖の密接な関係 グルコースという名前はギリシャ語の甘いという言葉に由来します。 生体高分子として広く研究されているデンプンやセルロースはグルコースがたくさん繋がった多糖です。 デンプン […]